ワインの桝久 - 横浜の酒屋 / ヴァン・ムスー・ド・カリテ『カルマン・ドライ』ラングロワ‐シャトー

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ヴァン・ムスー・ド・カリテ『カルマン・ドライ』ラングロワ‐シャトー

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クレマンには赤ワインのアペラシオンがありませんから『ヴァン・ムスー』の表示となります(笑)。

手摘みされたカベルネ・フラン100%でつくられる発泡性の赤ワインです。つくりはクレマン同様に瓶内二次発酵でつくられ、瓶熟成が18ヶ月。シャンパンの上級品並です。ただし果皮から過分なタンニンを抽出しないよう1週間ほどの漬け込みで終わらせています。

味わいはカベルネ・フランらしいチャーミングなフランボアーズの香りは滑らかで、タンニンがとても心地好く感じられます。ありがちな残糖に頼らないスタイルは初体験です。

よくぞここまで!

しっかりした泡立ちと赤ワインの味わいのハーモニーの完成した姿があります。ここにはあきらかにイタリアのランブルスコとは違ったフランス人のメンタリティーがあると思います。

ランブルスコに共通するプリミティブな美味しさとは違った、計算し構築された姿があります。

経験値あがりますぞ(笑)。

是非お試しを。

申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

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