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『オルドヴィシアン』2011年 ドメーヌ・ド・バブリュ

販売価格(税込)：
3,080 円
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フランス白

フランス ロワール アンジュA.C. 白 750ml



フランス ロワールのアンジュ・ヴィラージュ ブリサックA.C.の優良生産者ドメーヌ・ド・バブリュがシェナン・ブラン100%で造る渾身の白ワインです。

16世紀から続くダヴィオウ家の若き当主クリストフ・ダヴィオウは、あのニコラ・ジョリーの弟子とか(笑)。味わいでも納得(笑)。

ドメーヌ・ド・バブリュは比較的規模が大きく、甘口白ワインでも有名。この『オルドヴィシアン』はビオ・ディナミを実践した特別なキュヴェのようです。

一般にビオ・ディナミのワインは抜栓後の変化が早いものが多いのですが、『オルドヴィシアン』は別格。ちっとも揺るぎません。構造の堅牢さは偉大。香りが次第に高貴さを増す様も偉大。

古樽による木樽醗酵後12ヶ月の木樽熟成による渾身の造りですが、樽の影響は感じません。基本的に香りは黄色や白の柑橘類、貴腐の影響も感じられかなり複雑、しかもシェナンらしい強靭な酸とミネラルがガッチリスクラムを組んでいます。息を飲むような白ワインなのです。

ただし、時間の経過とともに抜けていくビオ臭とシェリーやヴァン・ジョーヌのような香りを好きな方にお勧めします(笑)。

飲み手を選ぶ孤高のワインなのです。
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