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イタリア ピエモンテ 赤 D.O.C.G. 750ml

イタリア ピエモンテ北東部ノヴァーラ県のD.O.C.G.ガッティナーラの赤ワイン。バローロと同じネッビオーロ種を使用しますが、地元ではこれをスパンナと呼んでいます。

深みのあるガーネット色。たっぷりとして豊かな果実味です。野性味ある木イチゴ、スグリ、桑の味、バラ、に熟して甘さを増したオレンジ、ドライ・フルーツ。苔やキノコ、針葉樹、土、鉄などの重めの香味、なめし革やシガーのニュアンスも出始めています。とはいえ、いまだに十分若々しく力強さに満ちており、現段階ではタンニンが少し粗く感じられます。このまま静かに数年寝かしておいた方が良いのかも知れませんが、深淵さ・複雑さ・繊細で壮麗な構成。ネッビオーロ(スパンナ)らしい雄大さと包容力を楽しめるワインに仕上げられています。並みのバローロではこうはいきませんね(笑)。肉料理、とくにジビエ(野うさぎ、野鳥、鹿)に最適です。早めに抜栓してじっくり味わいたいワインです。
アンツィヴィーノは1999年の創立。もとはミラノに住んでいたオーナーがガッティナラ村の古い修道院を買い取り移住してきたのが始まりでした。標高200～300mの南～南西向きの畑はブドウ栽培には最適。

このワインはアンツィヴィーノのガティナラの最上級銘柄リゼルヴァです。通常のガティナーラよりアルコール分は0.5%高く14%の仕上がり。特別な区画の葡萄で造っていますね。

オーク樽にて8日間28℃以下の低い温度でゆっくり20～28日間醗酵を行い、64ヶ月の熟成(ステンレス・タンク18ヶ月の後スロヴェニア産の大樽で40ヶ月)、最低6ヶ月以上の瓶熟成という徹底したワイン造りをしています。リリースまで5年以上ですね。もちろんその必要があるから、そうしている訳です(笑)。飲んでみるとその訳が解りますぞ(笑)。宝石と称えられる如くひたすら美しいのです。ネッビオーロの極致なのです。