ワインの桝久 - 横浜の酒屋/商品詳細ページ

フランス　白　シャブリ・グラン・クリュA.C.　750ml

※1本のみの在庫となります。

今さらシャブリなんてとおっしゃる貴兄。その通りでございます!
でもですね(笑)、これはシャブリのグラン・クリュと考えずシャルドネのグラン・クリュとお考えくださればご納得いただけるかと(笑)。

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インポーターさん資料より

ドメーヌ・ビヨー・シモンがシャブリでワイン造りを始めたのが1815年。
シャルドネの銘醸地として知られる区画の約17ヘクタールを所有し、そこには4つの特級畑、レ・クロ、ヴォデジール、レ・プルーズ、ブランショとともに、4つの1級畑、モンテ・ド・トネル、フルショーム、モン・ド・ミリュー、そしてレ・ヴァイヨンが含まれる。その他に、プチ・シャブリ、シャブリも生産。テット・ドールと名付けられた上級キュヴェは、ヴィラージュクラスの中でも、1級畑や特級畑に隣接する、優良区画から収穫されたブドウをブレンドして造られている。

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このヴォーデジールは0.49ヘクタールの区画。シャブリの特級というより特級のシャルドネと言うべきかな(笑)。15年は待ちたい。シャブリの域を出てます。

このドメーヌ・ビヨー・シモンは、今から10年ほど前に、渾身のシャブリとしてブレーク。収量制限が緩いシャブリが多い中、どのランクのワインも手を抜かないで収量を制限する数少ない本格派。テロワールの違いがはっきり解るのが特徴です。ただしすぐには手の内を明かさない堅牢なワインでもあります(笑)。
このワイン、若いうちは怒濤のパワー(笑)。まるでアヴィーズのブラン・ドゥ・ブランを彷彿させるほど。時間が経つとピュリニー・モンラッシェやシャサーニュ・モンラッシェ、コルトン・シャルルマーニュのグラン・クリュと比べるべき極上のシャルドネのレベルです(笑)。
もともとは木樽をあまり使わないスタイルでしたが、最近は方向転換(笑)。樽熟成してますが、樽香に負けない酸、切れの良さは立派!逆に飲みやすさに貢献。2014年にフェブレに買収されたのがきっかけかな(笑)?リリースしてから最低15年は待ちたいところです。そこまで待てばトロトロになるのかな(笑)?