ワインの桝久 - 横浜の酒屋 / 『レ・アビーム』2023年フィリップ・ラヴィエール

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商品コード：: RBAM

『レ・アビーム』2023年フィリップ・ラヴィエール

販売価格(税込)：: 2,262 円

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関連カテゴリ：: フランス白

フランスヴァン・ド・サヴォアA.O.C.750ml

シャンベリーの南、A.O.C.ヴァン・ド・サヴォア域内のクリュアビームの白ワイン。ジャケール種100%で造られています。

畑は急峻で、斜面の狭く限られた耕作可能地という感じ。もちろん機械は入りません。フィリップ・ラヴィエールはミヨンという集落に本拠を置きますが、隣のクリュアプレモンにも畑を所有しているようです。(畑というより斜面。)

ワインはステンレスタンクで発酵後、タンク内で澱とともにシュール・リーの状態で熟成後、出荷されます。マロラクティック発酵はしないようです。味わいは切れる切れる(笑)。白い花や青草のニュアンス。りんごやグレープフルーツなどの柑橘類の果実味が爽やか。残糖があるため、冷やした状態で楽しむのがベストです。ドイツのトロッケンに似ていますが、もっとワイン自体にパワーがある感じですか。この辺がジャケール種の特徴のようです。

夏場、シーフードサラダやフリッターには最適ですね(笑)。あと逆に味醂を使った和食にも合いそうです。日本人の嗜好にも合う気がします。いろいろ試したら世界が広がりそうです(笑)。

※写真はイメージ