ピエール カロのシャンパン入荷
 昨年末の「ブルータス」誌プレステージ シャンパン特集でボランジェやサロンを抑えて第１に輝いたピエール カロのシャンパンが入荷しました。
1985年にコート ド ブラン地区アヴィーズ村にドメーヌ カロとして設立され、元詰めシャンパーニュ造りを始めました。
ドメーヌはアヴィーズ、クラマン、シュイイ、クローヴの４つの村に7.25haの畑を所有しています。その卓越した技術から同村のジャック セロスとはリコルタン マニピュランとして双璧と高く評価されています。
生産量は年間４万本程と少ない為、日本へはめったに輸出されることがなく、稀少なシャンパンと言えます。
またドメーヌで栽培するブドウの１／３はボランジェに供給されており、またボランジェの所有畑の栽培も行っています。これらのことは、カロの品質の高さを裏付けていると言えましょう。
また、つくりの特徴としてワインの段階で行うマロラクティック発酵を挙げることができます。通常のシャンパンづくりではマロラクティック発酵を行わずに酸を残すことで華やかさを演出しています。逆に、マロラクティック発酵を行うことは酸が減少してワインが薄くなる恐れがあります。この為ワイン自体の濃さに自信がないとリスクの大きいこととなる訳です。
ともあれ、この素晴らしさを一度お試し下さい。
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N.V. クロ ジャカン ブリュット アヴィーズ クランクリュ 白
アヴィーズ村の最良地の畑といわれる0.07haの単一畑「クロ ジャカン」でつくられています。
１２ヶ月間の木樽熟成後瓶詰めされます。１９９７年と１９９８年のワインがアッサンブラージュ（ブレンド）されています。
2007年「ブルータス」誌プレステージ シャンパン特集で見事第一位に輝いたワインです。
私自身３年前に一度飲む機会があり、ひどく感激しました。是非一度は取り扱ってみたいと願ってやまなかったシャンパンです。
全ての上で突出した出来であり、シャルドネでつくったシャンパンとしては最高のものと思っておりました。ピエール カロのフラッグ シップ シャンパンです。但し、年間８００本しかつくられていません。
15540円（税込）
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N.V. ブラン ド ブラン ノン ドゼ 白 極辛口
スタンダード キュヴェのノン ドゼ バージョンです。
シャンパン造りの最終工程で行われる糖分添加（リキュール タージェ）を全く行っておりません。通常、シャンパンのこくや香りをます為に行われています。
それをしないことは自信の表れであり、元来のワイン自体に相当自信があるという訳です。
カロのシャンパンのすごさを知るには是非味わって頂きたいものです。
5610円（税込）
>> シャンパンのラベルの読み方を勉強する
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N.V. ブランド レゼルヴ ブリュット 白
スタンダード キュヴェよりさらに１年長く瓶内で熟成されたものです。
１／２のリザーブ ワインと２００２年産のワイン１／２がアッサンブラージュされています。
ワインはアヴィーズ、クラマン、シュイイ、グローヴの４つの村のものを使用。複雑味と力が更に増しています。
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１９９８年 ブリュット ミレジメ ヴィーニュ アンシエンヌ 白
アヴィーズ村にある0.4haの「レ サヴァ」畑の１９９８年産のワインだけからつくられています。
マロラクティック発酵後、８ヶ月の熟成後、瓶内で二次発酵されます。
ヴィンテージ シャンパンとしてはお買い得と思える値段です。
9180円（税込）
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N.V. ブラン ドゥ ブラン ブリュット 白（※）
長年丹念にストックされてきたリザーブ ワインが１／２と２００３年のワインが１／２でアッサンブラージュされています。
ワインは特級格付のアヴィーズ村とクラマン村産のシャルドネが使われます。これがスタンダード キュヴェかと疑うほどのレベルです。
ピエール カロの実力の高さを裏付けるものです。
※N.V. ＝ ノン ヴィンテージの意味です。
5355円（税込）
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